Téléchargement PDF Cuisson sous-vide, by Stéphanie de Turckheim

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Cuisson sous-vide, by Stéphanie de Turckheim

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Remettre en question le cerveau à croire beaucoup mieux ainsi que plus rapide peut être passé par par certaines méthodes. L'expérience, en accordant une attention aux divers autres expériences, aventurant, l'étude, la formation et des activités plus sensibles peuvent vous aider à améliorer. Mais ici, si vous n'avez pas assez de temps pour obtenir la chose directement, vous pouvez prendre une méthode très facile. Vérifier est la tâche la plus facile qui peut être fait presque partout que vous désirez.

Nous comprenons ainsi que reconnaître que, parfois, les publications vont certainement vous faire sentir ennuyé. Oui, investir souvent en lecture seule sera exactement le rendre vrai. Néanmoins, il y a des moyens de surmonter cette difficulté. Vous pouvez tout simplement investir votre temps pour examiner en quelques pages web ou seulement pour remplir le temps libre. Ainsi, il ne sera certainement pas vous sentir fatigué de toujours faire face à ces mots. Et une chose essentielle est que ce livre fournit le sujet vraiment fascinant à lire. Ainsi, lors de la vérification Cuisson Sous-vide, By Stéphanie De Turckheim, nous sommes sûrs que vous trouverez certainement pas le temps ennuyer.

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Détails sur le produit

Broché: 96 pages

Editeur : Hachette Pratique (27 février 2019)

Collection : CUISINE

Langue : Français

ISBN-10: 2017084549

ISBN-13: 978-2017084549

Dimensions du produit:

17,7 x 1,5 x 21 cm

Moyenne des commentaires client :

3.3 étoiles sur 5

3 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

88.256 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Tout d'abord, je tiens à préciser qu'il n'y a pas 65 recettes dans ce petit livre comme indiqué dans le descriptif mais 30 (une page explicative par recette + une page photo en vis-à -vis).Les premières pages sont réservées aux explications concernant la cuisson sous vide à basse température et le matériel (le thermoplongeur en particulier et son entretien)Pour ce qui est des recettes, elles sont toutes très simples à réaliser et les explications très claires (avec le matériel de base : récipient assez grand pour chauffer l'eau, des sacs pour la mise sous vide et un thermoplongeur pour réchauffer l'eau et maintenir la température)Le livre se divise en 4 parties :- 8 entrées : foie gras au sauterne, terrine de foies de volaille au cognac, terrine de poulet à l'estragon,oeuf parfait sur salade frisée et lardons.......-10 viandes : blancs de poulet pâte de citron confit gingembre et lait de coco, magret marmelade d'orange et cognac, filet mignon de porc à la moutarde, paupiettes de veau aux fruits secs.........- 5 poissons : lotte au curry, dos saumon au citron, aile de raie au beurre citronné.....- 7 desserts : ananas entier vanille cannelle rhum, riz au lait, flan coco en bocal.....En résumé, même si les recettes sont peu nombreuses, elles sont toutes alléchantes (sauf 2 ou 3 qui ne m'attirent pas mais c'est une affaire de goût) et je vais en tester beaucoup car elles sont d'une grande simplicité et certaines parfaites pour des repas entre amis

Jolies photos, gentil blabla mais ne donne aucune base concrète sur la cuisson sous vide : température selon produit à cuire, temps de cuisson selon le poids.... Bref ouvrage peu utile voire inutile.

Il existe peu de livres sur la cuisson à basse température. Celui-ci est de grande qualité.

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